科研成果加速跃上生产线 青岛啤酒两大科技成果通过半岛体育- 半岛体育官方网站- APP下载专家鉴定

2026-01-12 10:14:03

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　　鉴定会上，中国工程院外籍院士、欧洲科学院院士张友明，中国酒业协会秘书长兼技术委员会副主任何勇，江南大学副校长刘龙，中国酒业协会啤酒分会技术委员会轮值主席张五九，青岛大学机电工程学院教授白硕玮，中国酒业协会啤酒分会秘书长元月等多位重量级专家出席，《生鲜啤酒全生命周期保鲜及一盘货数字化供应链体系创建应用》和《啤酒副产物（糖化余粮与啤酒酵母）高值化绿色生物制造关键技术及产业化》两项成果通过鉴定委员会专家认定，总体达到国际领先水平。

　　青岛啤酒研发的《生鲜啤酒全生命周期保鲜及一盘货数字化供应链体系创建应用》科技成果，正是为了系统性地应对这一挑战。依托行业唯一的啤酒生物发酵工程国家重点实验室，该体系以数字化供应链为核心，通过覆盖原料、生产、仓储、物流直至销售终端的生鲜啤酒全生命周期全程监控与智能调度，实现对啤酒贮存环境的精准管理。这意味着，每一瓶生鲜啤酒都拥有一份“鲜度档案”，其流转路径与环境数据被实时记录与优化，从而最大程度锁住出厂时的风味状态，也为整个行业的供应链效率与韧性提升提供了新范式。

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